52书库 - 都市小说 - 食神来了在线阅读 - 第346章 羊汤

第346章 羊汤

    众人一听到这话,顿时明白了什么。

    “卧槽,难道说久违的死神要上线了吗?”

    “来了啊,每日必看的节目,我可太喜欢看死神上线了!”

    “接下来,让我们欢迎下一位倒霉鬼!”

    直播间的观众们笑嘻嘻的。

    对待一些不法商家,他们才不会有他同情心呢。

    毕竟食物是吃进肚子里面去的,谁也不想自己吃到的东西有问题!

    叶归说道:“你们冷静,这个不对劲不是指有问题的不对劲,而是太有问题了!”

    “羊rou香味浓郁,婉转绵长,这两种味道完全是风马牛不相及,可是却被老板混合在一起,有点意思!”

    哦,原来不是死神上线啊!

    大家感觉索然无味。

    我们想看个死神,我们有什么罪?

    叶归去了前台,说道:“老板,来一份羊rou粉!”

    “好嘞,帅哥稍等,您找位置坐一下,我给您送过来!”

    老板看到客人进来,那就好像看到了上帝,脸上洋溢着热情的笑容。

    “我看一下您怎么做的,您家的羊rou味道太香了!”

    得到客人的夸奖,老板感觉一天的忙碌都值得了。

    开店除了赚钱,另外一个目的就是希望自己做的美食得到认可。

    “就冲小哥您的这句话,给您多加几片羊rou!”

    老板抓起一把米粉,放在笊篱当中。

    高汤已经沸腾,在上面还漂浮了一些白色的沫子。

    “稍等一下!”

    他把米粉放了回去,用勺子把漂浮的沫子全部打掉。

    这些沫子其实就是用骨头熬高汤的时候里面的血沫。

    打出去就足够了!

    看着干干净净,颜色为奶白色的高汤,老板这才满意。

    这个小细节让叶归也觉得这家老板能处。

    有血沫他是真的捞出来啊!

    因为很多老板其实不会注意到这个小细节,毕竟那些沫子与空气接触后不久就消失了。

    亦或者与米粉以及汤汁混合。

    大家多数人都不会介意。

    可实际上这些沫子非常影响视觉和口感。

    老板再次把米粉准备好,放入沸腾的锅内烫个三十秒。

    然后捞起来,抖两下,抖一抖水分。

    再放进入,烫20秒。

    捞起来,抖一抖水分。

    再烫10秒!

    转入瓷碗。

    这么做的目的是除去米粉本身的酸味。

    随后老板打开一个存放羊rou的恒温陶瓷罐子。

    所有的羊rou都均匀摆放在罐子里面。

    大小一致。

    这个老板一定是个强迫症患者。

    老板十分耐心地用筷子夹起一片羊rou,放在瓷碗的边缘,随后又夹起一片羊rou。

    那么一层层叠放,形成了一个环形。

    然后在中间的地方加上花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽(sui,其实就是香菜,这么写显得有文化)。

    这些配料配合羊rou,简直大补。

    当然了,这还没完!

    贵省也很能吃辣的!

    所以最后再来一勺灵魂红油。

    又红又绿,当真好看极了!

    当然,也不要忘记加上一大勺熬煮好的羊汤。

    羊汤大补,有着健身益气,温补肾阳的功效。

    当guntang的羊汤浇在所有调味料的一瞬间。

    香味顿时被激发出来。

    青菜的香味加上红油被激发出来的香味。

    这简直就是人间绝美啊。

    光是闻到这一股味道,就感觉身体暖洋洋的,非常舒服。

    或许,这才是食物的魅力所在吧!

    “小哥,做好了!”

    老板把碗交给了叶归。

    叶归端着碗找到位置坐下。

    红油已经覆盖满了整个汤碗。

    叶归把手机放好,用筷子把粉和羊rou拌了拌,好让味道完全混合在一起。

    果然,下面的米粉吸收了羊汤,第二波香味爆发出来,再一次刺激味蕾。

    “不错,这一份羊汤熬煮的时间刚刚好,将羊rou的膻味全部赶走,只留下那一份鲜美!”

    “除此之外,羊汤又一次与米粉作用,激发出米粉的清香!”

    “再配上红油和小料!”

    “是一份非常经典的遵义羊rou粉!”

    叶归仔细闻了一下:“所有的食材非常新鲜,香葱香菜等都是早上菜市场刚刚开门的时候买的,那些香葱身上还挂着清晨的露珠!”

    “羊rou选用冬天出生,春夏成长,食用最新鲜的草料喂养而成的10个月羊,rou汁最嫩,炖煮之后把rou压缩,挤出里面的精华,让精华与羊汤混合,从而达到羊rou薄而不腻的酥脆口感!”

    “炖煮时间超过6个小时!”

    “难怪将完全风马牛不相及的两股味道混合在一起!”

    他将羊rou一口吃下:“恩,尽管羊rou的精华被压缩出来,却因为压缩保持了羊rou的口感,rou入口即化,但是每一根rou又充满嚼劲!”

    “好吃!”酒酿萝卜皮的食神来了