52书库 - 都市小说 - 食神来了在线阅读 - 第853章 再华丽的外衣也需要独一无二的口感和味道!

第853章 再华丽的外衣也需要独一无二的口感和味道!

    这一份小推车当真是把精致做到了极限。

    非常华丽!

    上面的盘子也非常豪华,甚至放着烤鸭的盘子上还镶嵌了钻石!

    看起来是十分不错!

    味道如何叶归不清楚,但是至少看起来很贵!

    叶归看了一眼王德发:“你是知道我的,我对餐盘这些看得不是很重要,味道才是最重要的!”

    王德发讪笑一声:“是,食神大人,这不是为了表达尊敬吗?”

    “我记得当时的你不是这样子的,怎么几年不见变得那么花里胡哨了,你先做吧,让我试试味道如何!”

    “是!”

    王德发打开盖子,果木熏过的烤鸭香味扑面而来。

    那一股浓密的香味让不少围观的人口水直流。

    这个也太香了吧!

    而且这一只烤鸭的造型也非常别致。

    脑袋朝着天空高高拱起,做成那种扑棱蛾子的样子。

    因为寻常的烤鸭,是蜷缩在一起的。

    在高温烤过之后,烤鸭的肌rou和皮肤会收缩,只不过收缩的尺度不一样罢了。

    “食神大人,那么请您看好了!”

    王德发将烤鸭放在桌子上,拿出一把造型十分精美的钢刀,首先在烤鸭上比划了一下,再沿着烤鸭脊背的地方那么轻轻两刀下去。

    烤鸭脊背上最脆的皮就被切了下来。

    随后王德发快速将脆皮切片,然后放在镶着金边的盘子上。

    再是其余的地方,一片接着一片。

    不一会儿的功夫,整只烤鸭就只剩下骨头了。

    不愧是全巨德的老板,这个手法当真是太娴熟,太好看了。

    所有人似乎只看到了幻影,再回过神的时候,烤鸭就完成了。

    王德发再把刀放在一旁,拿出一根大葱,切下葱白的部分,用刀一划,摊开切成丝。

    黄瓜也是一样!

    黄瓜丝,大葱丝,这两者配合烤鸭一起吃,那就是一个地道。

    “食神大人,完成了,您来看看吧!”

    王德发将烤鸭放在叶归的面前。

    叶归首先闻了一下,说道:“烤鸭的做法其实已经被开发到了极致,想要再次创新的话其实就很难了,不过你倒是在刷鸭子的甜水上进行了创新!”

    “大家都知道,在烤鸭进入烤箱之前,是得刷一层脆皮水的,这是烤鸭表皮酥脆的关键!”

    “所以你在脆皮水上进行了创新,调整了比例,好让鸭子和rou分离得更多!”

    王德发感叹道:“不愧是食神大人,竟然一下子就分出来了!”

    “只不过你这么做的话,那么烤的时间也要经过调整,不然时间长了会糊,时间短了味道还没有分开!”

    王德发自信道:“食神大人,这您完全可以放心,时间和火候我们早就测试过无数次了,肯定没有问题的!”

    “行,既然你这么自信,那我就试试吧!”

    叶归拿过一个春饼皮,首先夹了三根大葱丝放在皮上,然后用筷子点了一下酱汁,点在大葱丝上。

    再用干净的筷子夹了两根黄瓜丝,再把黄瓜丝给放在了大葱丝上。

    这个时候就不需要加入酱汁了。

    因为大葱丝上的酱汁已经足够了!

    夹上两片烤鸭,平铺在丝上,用勺子轻轻舀起小半勺的酱汁,淋在酱汁上。

    将春饼皮包起来,直接一口下去。

    王德发有些紧张地看着叶归,想知道食神大人会怎么评价自己的这份菜。

    叶归吃了好几口,然后吞了下去。

    “这一份烤鸭......”

    叶归有些失望地睁开眼睛:“和我想象中的烤鸭味道完全不一样啊!”

    轰隆!

    王德发虎躯一震,他瞪大眼睛,吃吃问道:“食神大人,您说啥?”

    “这一份烤鸭的味道,比起几年前你做的烤鸭味道完全不能比,这几年的时间你的水平不但没有进步,甚至还退步了不少啊!”

    “老王啊,赚钱固然重要,但是厨师的初心也很重要!”

    王德发惊讶道:“不可能吧,食神大人,这一份烤鸭我自己也吃过,味道上完全没问题啊!”

    他说着,自己也做了一份烤鸭,大口吃着。

    “这不是挺好吃的吗?味道浓郁,口感也非常棒,我甚至觉得已经超过了我之前做的所有烤鸭!”

    王德发还担心大家不相信,让大家也来试试。

    众人吃着烤鸭,说道:“这不是挺好吃的吗?”

    “对呀对呀,这味道完全没问题嘛!”

    “非常好吃!”

    那些人可不是托,都是过来围观的吃瓜群众。

    直播间内,同学们也很疑惑:“难道是食神大人出问题了?”

    “不可能啊,食神大人应该是不会出错的!”

    “可这么多人都说好吃,就食神大人说不好吃?那你们说谁说的对?食神大人是权威没错,放在吃这个领域,高低也算个专家了!”

    “等等,你到底是在吹还是在扁?”

    “你猜!”

    “我小孩子?还猜!”

    叶归却压压手,示意大家安静下来。

    “各位还请冷静,听我一言!”

    大家安静下来,叶归说道:“这一份烤鸭的味道上是没有问题,可是问题出在口感上!”

    “烤鸭的口感是什么?是有些酥软的春饼皮包着肥瘦相间的烤鸭rou!”

    “可是你的这一份烤鸭,太追求皮rou分离的口感,让鸭子的皮是皮,rou是rou,却又在烤的时候让鸭子的油在皮和rou之间反复横跳,从而导致鸭子油无法快速脱离出去,导致rou和皮的口感都没有那么优秀!”

    “并且还有最重要的一点,那就是在吃的时候,那种软硬相间的口感,并不是说鸭子皮和春饼皮的软硬,而是鸭子皮吃起来的那种似水流年般的感受!”

    “你明白了吗?”

    王德发忽然虎躯一震,想起来了烤鸭最大的关键,其实是口感和味道。

    他只是一味追求味道,却忽略了口感。zWWx.org

    再次吃起来的时候,果然和食神大人说的一样。

    味道是足够了,可口感却差了很多啊!

    “真的如此,食神大人,我明白了!”

    王德发惨笑一声:“没有想到我当年靠着口感和味道打败了对方,说对方追求味道却忽略了口感,结果我也遇到了同样的问题!”

    “真的是可悲啊!”酒酿萝卜皮的食神来了