52书库 - 都市小说 - 食神来了在线阅读 - 第372章 烧饵块和稀豆粉

第372章 烧饵块和稀豆粉

    从酒店里面出来,18°的温度刚刚好。

    叶归穿了一件白色t恤,外面套着一件黑色外套。

    秋风一吹,还得把拉链给拉上!

    “因为滇省独特的地理位置和气候环境,所以滇省盛产大稻米,而且大稻米非常香甜,颗粒也很大,于是充满智慧的劳动人民就把稻米给做成了各种不同的样子,把大米蒸熟舂打后,揉制成长条形的半成品,可炒吃、煮吃、蒸著吃,颜色白如雪,像内地做的白米粑,当地称饵块。”

    “而烧饵块呢,制作完成之后涂上一层酱料和馅来卷着吃,说起来吃法和糍粑有些类似!”

    “可是做糍粑的原材料是糯米,做饵块的原材料是大米!”

    “据古籍记载,麦类制作的食品古时约统称为‘饼’,米类制作的为‘饵’。云南水稻栽种历史悠久,民间到了农历岁末,家家户户都要挑选最好的大米,洗净浸泡后蒸熟,放在碓中舂细如泥,案板上用蜂蜡抹好,再搓揉为长方、椭圆、扁圆等形状,用作馈赠的食品,称为‘饵馈’,时间一久,老百姓就把它谐称为饵块了。”

    “饵块的做法也很多,除了等下我要去吃的烧饵块之外,在春城还有一道菜叫做小锅卤饵块!”

    “咱们中午可以去试试!”

    叶归说着,已经来到了大街上。

    这儿当真是一个四季如春,空气清新的城市。

    街头巷尾随处可见鲜花,蓝天白云就好像画作一样,与整个城市形成了鲜明的对比。wap..OrG

    下面是钢铁洪流,上面是一望无际。

    可在城市里面随处可见的鲜花和湖泊又似乎给铁汉增加了一抹柔情。

    路上到处都是前来旅游的客人。

    多少人慕名而来,多少人又因为这儿的环境舍不得离去。

    春城,大理,丽江,洱海,太多太多的环境让人无法忘怀。

    来过的人或许都有一个梦想,开一家客栈,养两只猫,欣赏着风花雪月,看着年轻人的爱情。

    买一把吉他,喝一瓶老酒。

    再买一辆摩托车,酒后就别开了!

    骑着车去一次玉龙雪山,围着洱海多绕几圈。

    在时间的流逝中,一辈子就这么过去了!

    他看着年轻人互相依偎,倒是说不上羡慕,只是觉得年轻真好啊。

    来到一家做烧饵块的店,其实说是店铺,更不如说是小推车找到了一个房间。

    小推车上挂着招牌:烧饵块。

    一个常见的大型油漆桶,早就被刷得一尘不染,上面是一个铁板,刷一点点油,拿出饵块,放在上面煎一下子,颜色就变得微微焦黄。

    再翻过来煎一下,刷上一层酱,放入一点馅料,土豆丝,千张丝,rou丝,再加上本地的辣椒酱,稍微卷一下。

    一份地道(单臂大回环)的本地烧饵块就做好了。

    “帅哥,你的烧饵块好了!”

    中年老板把烧饵块交给叶归。

    “谢谢老板!”

    叶归拿着热乎乎的烧饵块,放在鼻下闻了闻。

    恩,一股浓郁的大米香味,非常甘甜。

    除开大米香味,还有辣椒酱的辣味,蔬菜的清香,rou的醇香。

    这些香味好像山路十八弯那样,总是能够从不同的角度给人不同的香味。

    “除了烧饵块,还差一份饮品,因为单吃这个的确有点干了!”

    “稀豆粉是滇省夏季消暑佳品,是用上好的白豌豆磨粉,经煮制成稀粥状而成。稀豆粉十分爽口,并有清暑热的功效。”

    “而且稀豆粉中的豌豆,性味甘平,有和中下气、利小便、解疮毒的功效,还可除去皮肤表面多余的油脂,让皮肤更有光泽。”

    叶归说着,就在隔壁找到了一家卖稀豆粉的店铺。

    “稍等!”

    这家老板的稀豆粉都是现场制作,首先从盛放豆粉的容器里面拿出几勺子豆粉。

    锅开小火,豆粉与水接触的一瞬间就要不停地搅拌。

    制作稀豆粉也有诀窍,火不能太大。

    火大了容易把稀豆粉煮糊,糊了的稀豆粉是很难吃的。

    火要小,要耐着性子用筷子不停地搅拌那豌豆粉水

    稀豆粉不能煮得太稀,也不能煮得稠,稀了吃着滑嘴,稠了则粘嘴唇。

    不稠不稀最好,煮到用筷子插入锅中,随手提起,悬一股流线就可以了。

    “给,小哥!”

    老板在煮好的稀豆粉上放了一点葱花和食盐,让稀豆粉剩余的温度将食盐慢慢融化。

    葱花的作用是让颜色更加好看,同时增香!

    “稀豆粉的吃法也有很多,米线稀豆粉,或者把油条或者饵块丢进稀豆粉里面泡一下!”

    叶归把饵块放了进去,稍微泡了泡,看着颜色开始转变。

    一口下肚......酒酿萝卜皮的食神来了