第86章 黄金比例
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“蒜泥白rou，请！” 阿贝师傅对自己的这一道菜充满了自信，叶归与费大厨同时动筷子。 叶归夹了一份白rou，上面还点缀着葱花和辣椒丝以及芝麻。 看起来十分诱人！ 他将白rou一口吃下，黄瓜的酥脆甘甜与猪rou的醇香肥美简直就是黄金搭档。 再加上辣椒油，藤椒油，香油三者的辅助，以及葱姜蒜的配合。 “等等，这个比例！” 叶归吃着吃着，发现味道越来越香。zWWx.org “辣椒油30克，藤椒油30克，香油30克，葱姜蒜各自18.54克，白糖11.45克！” 叶归竟然说出来了阿贝师傅用料的比例，这让阿贝师傅惊讶道：“卧槽，你在直播间还真没吹牛啊，你嘴巴真可以吃出来比例啊！” “这个配料的比例，是黄金比例！” 叶归十分震惊地看着阿贝师傅，不愧是现役的川菜第一人。 黄金比例是指将整体一分为二，较大部分与整体部分的比值等于较小部分与较大部分的比值，其比值约为0.618。这个比例被公认为是最能引起美感的比例，因此被称为黄金比例。 但这通常用在设计上，比如说大家知道的断臂维纳斯。 可叶归没有想到的是阿贝师傅竟然将黄金比例用在了一道蒜泥白rou上。 “如果只是配料是黄金比例，那么还差了一点！” 叶归呢喃道，他的眼神逐渐飘到了猪rou和黄瓜上。 他立刻夹出一份白rou，将卷成卷的白rou黄瓜摊开。 只见到黄瓜和猪rou厚度完全一致，但是猪rou比黄瓜要略宽和略长一点。 他找了一把尺子，猪rou的长度是25厘米，黄瓜的长度是15.45厘米。 猪rou的宽度是2.5厘米，黄瓜的宽度是1.545厘米。 “猪rou与黄瓜的长宽比也是黄金比例，简直是天才的想法，天才的刀工啊！” 叶归心服口服，他忍不住对着阿贝师傅行礼：“能够想出如此惊才艳艳的菜，阿贝师傅不愧是当今川菜第一人啊！” “尤其是您的刀工，猪rou与黄瓜没有斩断的痕迹，说明全部都是一刀完成！” “这一道菜，恐怕可以达到9分以上，可以作为国宴菜肴的开胃菜了！” 叶归的称赞让费中苏忍不住自豪了起来。 这就是我的师父啊！ 国宴开胃菜，这是多少厨师这辈子的梦想。 他忍不住多吃了两个，越吃越觉得香，越觉得棒。 而且他的胃经过刺激，已经完全打开了。 阿贝师傅笑着说道：“叶总厨谬赞了，我也只是在前人的基础上加以改进罢了！” “从0到99容易，但是想从99做到100，那需要很大的毅力和努力！” 叶归和费大厨将这一份蒜泥白rou给吃的干干净净。 任何一位厨师看到自己的菜被吃光光，都会自豪的。 “现在应该吃叶总厨您的菜了，我已经迫不及待了！” 叶归将自己准备的三个公鸡碗给拿了出来：“这是我的菜，菜名大世界，请两位品尝！”酒酿萝卜皮的食神来了