52书库 - 都市小说 - 食神来了在线阅读 - 第86章 黄金比例

第86章 黄金比例

    “蒜泥白rou,请!”

    阿贝师傅对自己的这一道菜充满了自信,叶归与费大厨同时动筷子。

    叶归夹了一份白rou,上面还点缀着葱花和辣椒丝以及芝麻。

    看起来十分诱人!

    他将白rou一口吃下,黄瓜的酥脆甘甜与猪rou的醇香肥美简直就是黄金搭档。

    再加上辣椒油,藤椒油,香油三者的辅助,以及葱姜蒜的配合。

    “等等,这个比例!”

    叶归吃着吃着,发现味道越来越香。zWWx.org

    “辣椒油30克,藤椒油30克,香油30克,葱姜蒜各自18.54克,白糖11.45克!”

    叶归竟然说出来了阿贝师傅用料的比例,这让阿贝师傅惊讶道:“卧槽,你在直播间还真没吹牛啊,你嘴巴真可以吃出来比例啊!”

    “这个配料的比例,是黄金比例!”

    叶归十分震惊地看着阿贝师傅,不愧是现役的川菜第一人。

    黄金比例是指将整体一分为二,较大部分与整体部分的比值等于较小部分与较大部分的比值,其比值约为0.618。这个比例被公认为是最能引起美感的比例,因此被称为黄金比例。

    但这通常用在设计上,比如说大家知道的断臂维纳斯。

    可叶归没有想到的是阿贝师傅竟然将黄金比例用在了一道蒜泥白rou上。

    “如果只是配料是黄金比例,那么还差了一点!”

    叶归呢喃道,他的眼神逐渐飘到了猪rou和黄瓜上。

    他立刻夹出一份白rou,将卷成卷的白rou黄瓜摊开。

    只见到黄瓜和猪rou厚度完全一致,但是猪rou比黄瓜要略宽和略长一点。

    他找了一把尺子,猪rou的长度是25厘米,黄瓜的长度是15.45厘米。

    猪rou的宽度是2.5厘米,黄瓜的宽度是1.545厘米。

    “猪rou与黄瓜的长宽比也是黄金比例,简直是天才的想法,天才的刀工啊!”

    叶归心服口服,他忍不住对着阿贝师傅行礼:“能够想出如此惊才艳艳的菜,阿贝师傅不愧是当今川菜第一人啊!”

    “尤其是您的刀工,猪rou与黄瓜没有斩断的痕迹,说明全部都是一刀完成!”

    “这一道菜,恐怕可以达到9分以上,可以作为国宴菜肴的开胃菜了!”

    叶归的称赞让费中苏忍不住自豪了起来。

    这就是我的师父啊!

    国宴开胃菜,这是多少厨师这辈子的梦想。

    他忍不住多吃了两个,越吃越觉得香,越觉得棒。

    而且他的胃经过刺激,已经完全打开了。

    阿贝师傅笑着说道:“叶总厨谬赞了,我也只是在前人的基础上加以改进罢了!”

    “从0到99容易,但是想从99做到100,那需要很大的毅力和努力!”

    叶归和费大厨将这一份蒜泥白rou给吃的干干净净。

    任何一位厨师看到自己的菜被吃光光,都会自豪的。

    “现在应该吃叶总厨您的菜了,我已经迫不及待了!”

    叶归将自己准备的三个公鸡碗给拿了出来:“这是我的菜,菜名大世界,请两位品尝!”酒酿萝卜皮的食神来了